Bagremov med je jedan od najcenjenijih i najtraženijih medova u Srbiji i širom sveta. Njegova svetla boja, blag i nežan ukus i brojni zdravstveni benefiti čine ga pravim draguljem prirode. Ako ste se ikada zapitali šta tačno čini bagremov med toliko posebnim, kako ga razlikovati od drugih vrsta i koje su njegove koristi, ovo je tekst za vas.
Šta je bagremov med
Bagremov med potiče od cvetova bagrema (Robinia pseudoacacia), drvenaste biljke koja cveta krajem aprila i u maju. Tada pčele vredno skupljaju nektar i prave ovaj nežan, skoro providan med.
Poreklo i istorija
Bagrem je u Evropu došao iz Severne Amerike, ali se odlično odomaćio u našem podneblju. Danas su veliki bagremovi zasadi rasprostranjeni širom Srbije, naročito u Vojvodini i istočnoj Srbiji. To znači da naša zemlja ima odlične uslove za proizvodnju vrhunskog bagremovog meda.
Osobine bagremovog cveta
Bagremov cvet je sitan, bele boje i vrlo mirisan. Nektar koji daje je bogat fruktozom, što kasnije utiče na specifičnu boju i sporiju kristalizaciju ovog meda.
Karakteristike bagremovog meda
Bagremov med je pravi estetski užitak, svetao, skoro providan i nežan.
Boja i prozirnost
Njegova boja je od svetlo žute do gotovo potpuno prozirne. Upravo po boji ga mnogi prepoznaju i cene. Što je prozirniji, to se smatra kvalitetnijim.
Miris i ukus
Bagremov med ima blag i nenametljiv miris, dok mu je ukus vrlo nežan i sladak. Zbog toga ga rado koriste i deca i odrasli koji ne vole intenzivne arome drugih medova, poput livadskog ili lipovog.
Tekstura i kristalizacija
Ono što ga izdvaja je spora kristalizacija. Dok neki medovi kristališu za nekoliko nedelja, bagremov može ostati tečan i do godinu dana. To ga čini odličnim izborom za one koji vole da med bude u tečnom obliku.
Sastav i nutritivne vrednosti
Bagremov med nije samo sladak dodatak ishrani, on je i pravi mali paket zdravlja.
Prirodni šećeri
Sadrži najviše fruktoze i nešto manje glukoze, što ga čini pogodnim čak i za one koji paze na nivo šećera u krvi (naravno, umereno). Zbog visokog procenta fruktoze, sporije podiže glikemijski indeks nego neki drugi medovi.
Vitamini i minerali
Bagremov med je izvor malih količina vitamina C, B kompleksa i minerala poput kalijuma, gvožđa i magnezijuma. Nisu u velikim koncentracijama, ali doprinose nutritivnoj vrednosti.
Antioksidanti i enzimi
Sadrži prirodne antioksidante koji pomažu telu u borbi protiv slobodnih radikala i starenja ćelija. Takođe ima enzime koje pčele dodaju tokom procesa proizvodnje i koji pomažu varenju.
Lekovita svojstva i benefiti
Zbog svog jedinstvenog sastava, bagremov med je cenjen i u narodnoj i u modernoj medicini.
Uticaj na varenje i želudac
Blag je za stomak i može pomoći kod blagih tegoba sa varenjem. Često se preporučuje osobama koje imaju osetljivu sluzokožu želuca.
Smirenje i bolji san
Mnogi ga koriste uveče u toplom mleku ili čaju kao prirodan način za smirenje i lakši san. Njegov blagi ukus i svojstva opuštaju organizam.
Jačanje imuniteta
Redovna konzumacija bagremovog meda može doprineti jačanju imunog sistema zahvaljujući antioksidantima i enzimima koje sadrži.
Antibakterijsko i protivupalno dejstvo
Bagremov med ima prirodna antibakterijska svojstva i može pomoći kod manjih upala grla, kašlja i prehlade. Kašičica ovog meda može biti prva pomoć kod iritiranog grla.
Bagremov med u poređenju sa drugim vrstama
Ako ste u dilemi koji med da odaberete, evo šta treba da znate.
Razlika između livadskog i bagremovog meda
Livadskog meda ima više, tamnije je boje i jačeg ukusa. Bagremov je svetliji i blaži, što ga čini odličnim izborom za one koji vole neutralniji ukus.
|
Karakteristika |
Bagremov med |
Livadski med |
|
Boja |
Svetla, prozirna |
Zlatnožuta do tamna |
|
Ukus |
Blag, sladak |
Intenzivan, raznovrstan |
|
Kristalizacija |
Spora |
Brza |
|
Pogodan za decu |
Da |
Nekad prejak ukus |
Kako prepoznati pravi bagremov med
Na tržištu postoje i falsifikati, pa je dobro znati na šta da obratite pažnju.
Vizuelni test
Pravi bagremov med je proziran i vrlo svetao. Ako je previše taman, verovatno nije čist ili je pomešan sa drugim vrstama.
Tekstura i kristalizacija
Ako je med kristalisan posle mesec dana, to nije bagremov – ili bar nije čist. Bagremov med kristališe sporo.
Miris i ukus
Miris mora biti blag, a ukus nežan i prijatan. Ako je gorak ili previše intenzivan, postoji šansa da je u pitanju livadski ili lipov med.
Jednostavni kućni trikovi
Kašičicu meda sipajte u čašu vode – pravi med će se polako spuštati na dno i neće se odmah rastvoriti. Ipak, ovo nije 100% garancija, ali može pomoći.
Najčešća pitanja
Da li se bagremov med kristališe?
Da, ali sporo. Može ostati tečan i do godinu dana.
Zašto je bagremov med skuplji od drugih?
Zato što bagrem cveta kratko i proizvodnja zavisi od vremenskih uslova. Ako je sezona kišovita, prinosi su manji, a cena raste.
Koje su preporučene dnevne količine?
Za odrasle se preporučuje 1-2 kašičice dnevno, a za decu do 1 kašičica.
Zaključak
Bagremov med nije samo slatkiš, to je prirodni saveznik zdravlja. Njegov blag ukus, sporija kristalizacija i lekovita svojstva čine ga savršenim izborom za svakodnevnu upotrebu. Bilo da ga jedete kašičicom, stavljate u čaj ili koristite kao prirodni lek za grlo, bagremov med je proizvod koji vredi imati u kući.
